วิธีทำ ข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินง่าย ทำขายปัง!
24 มิถุนายน 2025
ข้าวมันไก่ 🍚🐔เมนูไก่ที่ครองใจคนไทยทุกเพศทุกวัย ด้วยข้าวมันหอม ๆ ไก่นุ่ม ๆ และน้ำจิ้มรสแซ่บที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายคนอยากทำกินเองที่บ้าน หรือใครกำลังมองหาเมนูสร้างอาชีพ ทำขายก็รุ่ง เพราะต้นทุนไม่สูง แต่ถ้ารสชาติดี บอกเลยว่ามีแต่ลูกค้าติดใจกลับมาซ้ำแน่นอน! บทความนี้เราจะพาไปดู วิธีทำข้าวมันไก่ แบบง่าย ๆ พร้อมเทคนิคน้ำจิ้มรสเด็ดกันค่ะ 💸✨
สูตรข้าวมันไก่
วัตถุดิบน้ำซุปข้าวมันไก่
วัตถุดิบข้าวมัน
วัตถุดิบน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
วิธีทำข้าวมันไก่
- 1
เตรียมเครื่องเทศสำหรับต้มน้ำซุป ได้แก่ ขิงหั่นแว่น กระเทียมจีนบุบ รากผักชีบุบหยาบ พริกไทยขาวเม็ด เกลือแกง น้ำตาลทราย ซุปก้อนรสไก่
- 2
ตั้งหม้อเปิดไฟ เมื่อน้ำเริ่มร้อนให้ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป รอจนน้ำเดือดดีแล้ว ค่อยใส่เนื้อไก่ลงไป และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงค่อยหรี่เตาเป็นไฟกลาง ต้มทิ้งไว้ 30-40 นาที
- 3
ตั้งกระทะยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่หนังไก่ น้ำเปล่าและเกลือเล็กน้อยลงไป เปิดไฟอ่อน เจียวหนังไก่ไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันออกมา และหนังไก่ฟีบกรอบ เป็นอันใช้ได้
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันไก่ ที่ได้จากการเจียวและต้มน้ำซุปลงไป แล้วใส่ขิงหั่นแว่น และกระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม
- 5
จากนั้นนำข้าวสารหอมมะลิที่ซาวน้ำเรียบร้อยแล้ว ลงไปผัดในน้ำมันไก่ประมาณ 5 นาที จนข้าวทุกเม็ดเคลือบเงาน้ำมันสวย เป็นอันใช้ได้
- 6
เทข้าวที่ผัดแล้วใส่หม้อหุงข้าว จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ที่ต้มไว้ลงไป แล้วนำข้าวมันไปหุงตามปกติ
- 7
แบ่งพริกขี้หนูสวน กระเทียมจีน และขิงอ่อนไว้ ส่วนหนึ่งนำไปปั่น ส่วนหนึ่งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
- 8
ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมจีน ขิงอ่อน น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวเด็กสมบูรณ์ (สูตร 2) ซีอิ๊วดำหวานง่วนเชียง (สูตร 1) ซีอิ๊วขาวเด็กสมบูรณ์ (สูตร 1) น้ำส้มสายชู และน้ำสะอาดลงไปปั่นในเครื่องปั่น
- 9
เมื่อปั่นจนได้เนื้อน้ำจิ้มละเอียดตามชอบแล้ว ให้เทใส่ถ้วย ตามด้วยใส่พริก กระเทียมและขิงสับลงไปผสม เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยผักชี
- 10
เมื่อส่วนประกอบข้าวมันไก่ต่าง ๆ สุกเรียบร้อยดีแล้ว ให้จัดเสิร์ฟข้าวมัน พร้อมสับไก่เป็นชิ้นพอดีคำโปะหน้า วางผักตกแต่งจานเป็นแตงกวาหั่นบาง ๆ สัก 4-5 ชิ้น
- 11
เสิร์ฟข้าวมันไก่ คู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรเด็ด และน้ำซุปหอมกลมกล่อม
TIPS
- ระหว่างที่ใส่ไก่ลงไปในซุปแล้ว ให้รอจนน้ำเดือด จึงช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออก จะทำให้ได้น้ำซุปใสไม่ขุ่น
- เมื่อต้มไก่ไปได้สักพัก บนผิวน้ำซุปจะมีน้ำมันไก่ลอยขึ้นมา สามารถตักน้ำมันส่วนนี้ นำไปใช้ในขั้นตอนหุงข้าวมันได้
- ระหว่างรอข้าวมันหุงสุก ให้ตักไก่ที่ต้มสุกเรียบร้อยแล้วขึ้นมาพักให้หายร้อน เพื่อให้ง่ายในขั้นตอนสับและจัดเสิร์ฟ
GALLERY
VIDEO
ขอบคุณวีดีโอ: วิธีทำ ข้าวมันไก่ จากช่อง SGE
เป็นยังไงบ้างคะกับ วิธีทำ ข้าวมันไก่ ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย ✨ แค่มีวัตถุดิบครบ ใจรักในการปรุงนิด ๆ และสูตรน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ที่เราให้ไป รับรองว่าทำกินเองก็อร่อยสะใจ ทำขายก็มีแต่คนติดใจแวะเวียนมาซื้อซ้ำแน่นอน
สำหรับใครทำตามสูตรนี้ แล้วมีวัตถุดิบเหลือบ้าง? แนะนำให้ใช้ ถุงซีลสูญญากาศถุง คู่กับ เครื่องซีลสูญญากาศ เก็บไก่ไว้ในตู้เย็นได้แบบสดนาน ไม่มีกลิ่น ไม่เน่าไว 🍗✨ ส่วนข้าวสารที่เหลือก็อย่าปล่อยให้ชื้นหรือขึ้นรา ใช้คู่กับ กล่องแพ็คข้าวสูญญากาศ ช่วยให้ข้าวเก็บได้นาน หุงวันไหนก็ยังหอมเหมือนใหม่ค่ะ
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ต้มยำกุ้งแม่น้ำ รสจัดจ้าน ซดร้อน ๆ เปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม
วิธีทํา บะหมี่เกี๊ยว สูตรโฮมเมด เส้นเหนียวนุ่ม เกี๊ยวหมูเต็มคำ
วิธีทํา ต้มจืดฟัก น่องไก่ เมนูต้มทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว!
วิธีทำ ต้มฟักมะนาวดองกระดูกหมู น้ำซุปใส หอมสดชื่น เปรี้ยวกลมกล่อมชื่นใจ!
วิธีทำ แกงจืดตำลึงหมูสับ น้ำซุปใส หมูสับนุ่ม อร่อยจนหยุดไม่อยู่
วิธีทำ แกงจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ กลมกล่อม ซดง่าย อร่อยไม่ซ้ำใคร
