วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น เมนูเด็ดถิ่นปักษ์ใต้ ซดคล่องคอ หรอยอย่างแรง!

คุณเบื่อแกงจืด ต้มยำน้ำใส ที่กินกันบ่อย ๆ แล้วหรือยัง บทความนี้เราจะชวนคุณมาเปลี่ยนบรรยากาศกับ ไก่ต้มขมิ้น เมนูต้มรสจัดจ้านถึงเครื่องสมุนไพรตามฉบับอาหารปักษ์ใต้ ทำตามไม่ยาก เตรียมวัตถุดิบไม่เยอะ แกะสูตรมาให้แล้ว เตรียมปากกาจดสูตรแล้วไปลุยได้เลย!

• ขมิ้นสดให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาตินวลกว่า ให้สีเหลืองสวยโดยไม่ขม หั่นเฉียงบาง ๆ จะช่วยให้รสชาติออกดีขณะต้ม
• เลือกน่องไก่ติดสะโพกหรือส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย เพราะจะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานมันจากไขมันธรรมชาติ
• ใส่ส้มแขกหรือมะขามเปียกตอนท้าย ๆ ของการต้มเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่นแบบสมดุล และไม่ทำให้ไก่เหนียว

ไก่ต้มขมิ้น เมนูบ้าน ๆ ที่หากินได้แถบปักษ์ใต้ เมนูต้มน้ำใสหอมกลิ่นสมุนไพร อันประกอบด้วย ขมิ้น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสานรสเปรี้ยวจากส้มแขก เพื่อชูรสชาติไก่บ้านเหนียวหนึบให้อร่อยกลมกล่อมยิ่งกว่าเดิม เมนูนี้ทั้งอร่อย และมีประโยชน์จากสมุนไพรเน้น ๆ ถือเป็นอีกจานอร่อยที่ควรได้ลองสักครั้งในชีวิต