วิธีทำ สตรอเบอรี่เคลือบแก้ว รสเปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย เงาสวยไม่ตกผลึก

มีใครชอบทาน ถังหูลู่ บ้างงงง🙋‍♀️ โดยเฉพาะ สตรอเบอรี่เคลือบแก้ว บางคนอาจจะคิดว่ามันทำง่าย ๆ แต่เราจะบอกว่าไม่ง่ายขนาดนั้นค่ะ ทั้งน้ำตาลไม่ยอมเคลือบ, น้ำตาลตกผลึก หรือไม่ก็เคลือบหนาจนแข็งโป๊ก วันนี้เลยอยากจะมาแชร์สูตร วิธีทำ สตรอเบอรี่เคลือบแก้ว ให้เปรี้ยวหวานกรอบอร่อย เงาสวย ไม่ตกผลึก จะทำเป็นอาหารว่าง หรือทำขาย ก็ติดใจทุกคนแน่นอน!

• ถ้าฟองน้ำเชื่อมเริ่มปุดช้าลง และ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อไหร่ ให้ตักน้ำเชื่อมหยดใส่น้ำเย็นจัด ถ้าหยดลงไปแล้ว น้ำตาลจับตัวเป็นก้อน มีความแข็งกรอบ คือใช้ได้แล้ว
• ถ้าต้มน้ำเชื่อมยังไม่ได้ที่แล้วตักราดลงไปทันที จะทำให้น้ำตาลมีความเหนียวยืด ไม่กรอบอร่อย
• ถ้าหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และเกิดการตกผลึก ทำให้สตอเบอรี่เคลือบน้ำตาล ขุ่นมัว ไม่สวยงามได้
• เติมคอร์นไซรัป หรือ กลูโคสไซรัป (แบะแซ) ลงไปด้วย จะช่วยชะลอน้ำเชื่อม ให้ตกผลึกได้ช้าลง ทำให้ตักทำ สตอเบอรี่เคลือบน้ำตาล ได้เยอะยิ่งขึ้น

เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตร สตรอเบอรี่เคลือบแก้ว ที่เรานำมาฝาก? หวังว่าเทคนิคที่เราแชร์ไปจะช่วยให้ทุกคนทำสตรอเบอร์รีเคลือบแก้วได้สำเร็จสวยงามและอร่อยถูกใจนะคะ เคล็ดลับสำคัญคือการคุมอุณหภูมิของน้ำตาลและการทำงานที่รวดเร็วค่ะ ถ้าทำตามขั้นตอนที่เราบอก รับรองว่าคุณจะได้ขนมที่ทั้งสวยน่าทานและอร่อยจนหยุดไม่ได้แน่นอนค่ะ!

สำหรับใครที่อยากเก็บสตรอเบอรี่ ที่เหลือจากการทำ เราขอแนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสูญญากาศ เพื่อให้สตรอเบอรี่ยังคงสดใหม่ พร้อมนำมาทำสตรอเบอรี่เคลือบแก้วในวันหลัง ตลอดจนเมนูอื่น ๆ ได้อยู่เสมอ