วิธีทำ สเต็กเนื้อ ซอสพริกไทยดำ สูตรเนื้อนุ่มฉ่ำ ทำโคตรง่าย!

นำเนื้อส่วนที่ต้องการ มาหมักปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทยบาง ๆ ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

ตามด้วยเทน้ำมันลงไปชโลมให้ทั่วชิ้นสเต็ก จากนั้นใช้มือลูบเบา ๆ ให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อ

วางกระเทียมจีนบุบ ใบไทม์ โรสแมรี่ ลงไปบนชิ้นสเต็ก เพื่อแต่งกลิ่น ก่อนนำไปใส่ในเครื่องซีลสูญญากาศ

เตรียมภาชนะใส่น้ำ ติดตั้งและตั้งค่าเครื่องซูวี ในอุณหภูมิที่เหมาะสมกับขนาดและชนิดของเนื้อที่ใช้

สูตรนี้ ตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 53 °C เป็นเวลา 50 นาที เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อออกมาพักไว้ในน้ำเย็น เป็นอันใช้ได้

ล้างทำความสะอาดผัก แล้วนำมาหั่น ตัดแต่งให้สวยงาม หั่นซูกินีเป็นแว่น หั่นพริกหวานเป็นซีกตามยาว เตรียมไว้สำหรับการนำไปย่าง

นำหอมแดงฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับการนำไปทำซอสพริกไทยดำ

เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยจืด และหอมแดงฝรั่งลงไปผัด จนหอมเปลี่ยนเป็นสีใส จึงค่อยใส่กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงไป ผัดให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอม

ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนตามลงไป จากนั้นผัดพอให้ร้อน แล้วหรี่ไฟ ตามด้วยเทบราวน์ซอสลงไปผัดได้เลย

พอบราวน์ซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดเตาก่อนใส่คุกกิ้งครีม ตามด้วยโรยเครื่องเทศ ตามชอบ

ตั้งเตาย่างสเต็ก หรือ กระทะด้วยไฟแรง รอให้ร้อนสักพัก จากนั้นทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ บนเตา

ก่อนนำสเต็กเนื้อลงไปย่าง ให้ใช้ทิชชู่อเนกประสงค์ซับน้ำออกก่อน จึงนำลงไปย่างบนเตา พร้อมซูกินี่ และพริกหวานที่หั่นเตรียมไว้

ย่างสเต็กเนื้อด้านละประมาณ 1 นาที จะได้เนื้อที่มีลักษณะสุกปานกลาง เมื่อครบเวลาให้ตักเนื้อลงพักไว้ประมาณ 2 นาที

นำสเต็กเนื้อที่พักไว้จนครบเวลาแล้ว มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับผัดสลัด และผักย่าง

ราดสเต็กเนื้อด้วยซอสพริกไทยดำ หรือ เทใส่ถ้วยแยกไว้ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ