ของไหว้เช็งเม้ง มีอะไรบ้าง วิธีเตรียมตัว ไหว้บรรพบุรุษทั้งที ต้องรวย!

อาหารคาว

• ซาแซ คือ ชุดของไหว้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 3 อย่าง คือ หมู เป็ด ไก่
• โหงวแซ คือ ชุดของไหว้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 5 อย่าง โดยมีเนื้อสัตว์จากปกติมาเพิ่มเติม เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น

ของหวาน

• ซาเปี้ย คือ ขนมหวาน 3 อย่าง
• โหงวเปี้ย คือ ขนมหวาน 5 อย่าง

ผลไม้

• ซาก้วย คือ ชุดผลไม้ 3 อย่าง
• โหงวก้วย คือ ชุดผลไม้ 5 อย่าง

วันเช็งเม้ง ของไหว้เช็งเม้ง ที่ขาดไม่ได้ เช่น ของคาว ของหวาน ผลไม้ เป็นต้น สำหรับใครที่อยากเข้าครัวเตรียมของไหว้เอง ตามไปจดสูตรกันได้เลย

ของไหว้เช็งเม้ง ที่ขาดไม่ได้ จะต้องมีข้าวสวย พร้อมตะเกียบ และเน้นกับข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์มงคล อย่างน้อย 3 อย่าง และอาหารที่บรรพบุรษชอบ อย่างน้อย 3-5 อย่าง เพื่อสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ในครอบครัว

ไก่ต้มน้ำปลา ต้มไก่ทั้งตัว เตรียมสำหรับไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรษ ไก่เปื่อย เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด อร่อยฟิน!

เมนูเป็ดยอดนิยม สำหรับไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรษ อย่าง เป็ดพะโล้ ทำเองได้ง่าย ๆ น้ำพะโล้หอมเข้มข้น เนื้อเป็ดนุ่มกำลังดี เคล็ดลับอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพและเทคนิคการปรุง

เมนูปลาสามรส หรือปลาราดพริก ของไหว้ที่หลาย ๆ บ้านมักนำไปไหว้บรรพบุรุษ เนื้อปลากรอบอร่อย เปรี้ยวหวาน เผ็ดเข้มข้น กลมกล่อม หลังไหว้เสร็จทานกันได้ทั้งครอบครัว อร่อยอิ่มท้องสุด ๆ

ผัดหมี่ซั่ว เมนูเส้นที่ขาดไม่ได้ เป็นอาหารที่มงคล บะหมี่อายุยืน เส้นที่ยาวเปรียบเหมือนการส่งเสริมความมงคลให้อายุของผู้ทานนั้นยืนยาวตามไปด้วย ทำไปไหว้บรรพบุรุษรับรองว่าดีสุด ๆ

ของไหว้ วันเช็งเม้ง อีกหนึ่งเมนูอย่าง “หมูสามชั้นต้ม” จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยอิ่มฟินทั้งบ้าน วิธีทำไม่ยาก ชวนคนในบ้านทำก่อนไปไหว้เช็งเม้ง บรรพบุรุษใจฟูสุด ๆ แน่นอน

ของหวานไหว้เช็งเม้ง จะเน้นขนมที่มีสีสันสดใส และมีชื่อเป็นมงคล ไหว้ขนมหวาน 3 อย่างขึ้นไป จะหาซื้อตามตลาด หรือจะชวนคนในบ้านทำเองก่อนไปไหว้ เช็งเม้ง ก็ดีสุด ๆ

ขนมปุยฝ้าย ขนมมงคล นิยมนำมาไหว้ในเทศกาลต่าง ๆ รวมถึง วันเช็งเม้ง ด้วย วิธีทำไม่ยากเลย หน้าขนมแตกสวย ทานแล้วไม่ฝืดคอ ชวนลูก ๆ หลาน ๆ ไปทำกันดู

ขนมอี๋ บัวลอยแบบจีน นิยมไหว้ตามเทศกาลจีน เป็นขนมมงคลชามสำคัญที่คนเชื้อสายจีนขาดไปไม่ได้ สื่อถึง ความรัก ความกลมเกลียวของคนในครอบครัว วิธีทำขนมอี๋ ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน เตรียมจดสูตรได้เลย

ซาลาเปา เมนูคาว-หวาน นิยมนำมาไหว้ในเทศกาลมงคลต่าง ๆ ทั้งจีน และไทย เปรียบเสมือนการห่อโชคลาภ ห่อเงินทอง มาให้ลูกหลาน วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด เข้าครัวแล้วไปจดสูตรทำกัน

ขนมจูชังเปี๊ยะ ขนมเปี๊ยะเปิดหน้า ใส่ไส้ด้านบน ของไหว้เช็งเม้ง ปีหนึ่งมีครั้ง รสชาติอร่อย หอม

ขนมมงคล ขนมถ้วยฟู ของไหว้เช็งเม้ง หน้าตาคุ้นเคยกันดี อยากทำเองที่บ้าน บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ นำไปไหว้บรรพบุรุษ ประทับใจแน่นอนจ้า

นอกจากอาหารคาว-หวานแล้ว การเตรียมของไหว้เช็งเม้งให้ครบถ้วนตามหลักต้องมี ผลไม้มงคล อย่างน้อย 5 อย่าง 

ของไหว้เช็งเม้งอย่าง เครื่องดื่ม เซ็ตน้ำชา และเหล้าจีน อย่างละ 3 ถ้วย สำหรับบูชาบรรพบุรุษ เป็นเครื่องดื่มที่คนจีนนิยมดื่ม เป็นการแสดงถึงความเคารพนับถือ และของใช้อื่น ๆ เช่น ของตกแต่งฮวงซุ้ย ชุดเผาใบผ่านทาง กระดาษเงินกระดาษทอง ชุดเผากงเต๊กเสื้อผ้าของใช้ และประทัด

เครื่องดื่ม (อย่างละ 3 ถ้วย)

• น้ำชา – รินน้ำชาใส่ถ้วยอย่างละ 3 ถ้วย นำไปตั้งไว้ด้านหน้าป้ายชื่อ
• เหล้าจีน – รินเหล้าใส่ถ้วยอย่างละ 3 ถ้วย นำไปตั้งไว้ด้านหน้าป้ายชื่อ

รู้หรือไม่? สุสานคนเป็น และสุสานคนตาย ต่างกันไหม ดังนี้

• สุสานคนเป็น คือ ศาสตร์ความเชื่อของจีน เป็นการฝังคนที่ยังมีชีวิตอยู่ เพื่อแก้เคล็ด ทำให้สุขภาพแข็งแรง โดยเอาเล็บ ผม เสื้อผ้า รองเท้า ของใช้ส่วนตัว เขียนวันเดือนปีเกิด ชื่อแซ่ดั้งเดิม ใส่ไหฝังลงไปในหลุม พิธีกรรมในการทำแซกี จะอิงบางอย่างเหมือนกับสุสานคนตาย จะใช้สายรุ้งสีแดง ตกแต่งสุสาน ฮวงซุ้ย
• สุสานคนตาย สามารถใช้สายรุ้งสีอะไรก็ได้

โดยให้ผู้อาวุโสเป็นผู้นำกราบไหว้ เมื่อธูปหมดแล้ว ให้ลาของไหว้ ให้ลูกหลานตีวงล้อม เผากระดาษเงิน กระดาษทอง ส่งให้บรรพบุรุษของครอบครัวนั้น ๆ เป็นการเฉพาะเพื่อป้องกันการแย่งชิง (ผู้ตีวงล้อม ต้องเป็นลูกหลานเท่านั้น) และต้องเผา อ่วงแซจิ่ว (ใบผ่านทาง) เป็นอันดับแรก เพื่อเปิดทางให้สิ่งของที่นำมาไหว้ส่งถึงบรรพบุรุษ หลังจากนั้น ให้เผากระดาษเงิน กระดาษทอง ชุดเผากงเต๊กของใช้ต่าง ๆ ตามได้เลย

• การไหว้เช็งเม้ง ต้องไหว้เทพยดาผืนดินก่อน (เทพเจ้าที่) จากนั้นค่อยไหว้บรรพบุรุษ ต้องไหว้ 3 รอบ (เฉพาะบรรพบุรุษ)

ครั้งที่ 1 เป็นการบอกกล่าวว่า ได้มาเยี่ยมแล้ว
ครั้งที่ 2 เป็นการไหว้ ทำความเคารพ
ครั้งที่ 3 เป็นการบอกลา และเผากระดาษรอจนไหว้ครั้งที่ 3 แล้ว จึงเผากระดาษเงินกระดาษทอง และจุดประทัด เพื่อให้เสียงดังช่วยขับไล่สิ่งไม่ดี จะทำให้ลูกหลานยิ่งร่ำรวย

• ไหว้หอยแครง ธรรมเนียมโบราณของจีนแผ่นดินใหญ่ ที่เอาหอยแครงลวกไปไหว้ด้วย จะช่วยกันกินหอยแครงตรงสุสาน ฮวงซุ้ย และโปรยเปลือกหอยที่เหลือไว้บนเนินดิน มีความเชื่อว่า จะมีเงินทองเพิ่มพูน เป็นสิริมงคล
• การขุดเอาดินมากลบบนหลังเต่า เชื่อว่าจะทำให้การค้าเพิ่มพูน จะทำก็ต่อเมื่อหลังเต่ามีรูแหว่งไป ซ่อมแซม โดยเฉพาะการขุดดิน ถือเป็นการกระทบธรณี และต้องดูฤกษ์
• การไปไหว้บรรพบรุษ ครั้งแรกต้องดูฤกษ์ (ปีต่อไปไม่ต้องดูฤกษ์อีก) โดยปกติแล้วซินแส จะเป็นผู้กำหนดฤกษ์ให้ หากทิศด้านหลังสุสาน เป็นทิศห้ามประจำปี ต้องใช้ฤกษ์ปลอดภัยในการไหว้ และไม่ได้จำกัดว่าต้องเป็นช่วงเช็งเม้งเท่านั้น ปัจจุบันมีปัญหาการจราจรคับคั่ง เพื่อหลีกหนีปัญหาการจราจร สามารถไปไหว้ในช่วงสารทตังโจ่ย (วันไหว้ขนมบัวลอย) แทนได้

• ไปด้วยความเคารพ ไม่พูดคุยเรื่องไร้สาระ หรือหยอกล้อ โต้เถียง หรือทะเลา พูดคำหยาบ ต่อหน้าสุสานบรรพบุรุษ
• หญิงที่ตั้งครรภ์ และมีประจำเดือนไม่ควรไปที่สุสาน ฮวงซุ้ย วันเช็งเม้ง
• ไม่ควรนั่งเล่นที่สุาน ฮวงซุ้ย หรือหลุมฝังศพของคนอื่น