พารู้จัก เค้กโบราณ เทรนด์จากอินฟลูดัง ฟ้าปลากระป๋อง

ในช่วงที่ผ่านมา “เค้กโบราณ” กลับมาได้รับความสนใจจากผู้คนจำนวนมาก หลังถูกพูดถึงบนโลกออนไลน์ผ่านคอนเทนต์ของ “ฟ้าปลากระป๋อง” จนหลายคนหันกลับมานึกถึงรสชาติและความทรงจำในวัยเด็กที่ผูกพันกับขนมชนิดนี้อีกครั้ง แต่เค้กโบราณคืออะไร แตกต่างจากเค้กสมัยใหม่อย่างไร ทำไมจึงสามารถกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง บทความนี้รวบรวมคำตอบไว้ให้แล้วค่ะ

ภาพจาก Facebook Nuan Bakery นวลเบเกอรี่

เค้กโบราณ หรือที่หลายคนคุ้นเคยในชื่อ “เค้กเนยสดราดแยม” คือขนมหวานแห่งความทรงจำที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่วัยเด็ก ในฐานะ เมนูเค้ก ที่โดดเด่นด้วยเนื้อเค้กนุ่มแน่น มีความหอมของเนยและเนื้อสัมผัสละเอียด พร้อมตกแต่งด้วยครีมสีขาวนวลและแยมส้มรสเปรี้ยวหวานที่หยอดเรียงเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมหลักของเค้กโบราณมักประกอบด้วยแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล และเนยหรือมาการีน ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ช่วยให้ได้เนื้อเค้กที่นุ่มฟูแต่ยังคงมีความแน่นกำลังดี แตกต่างจากเค้กสมัยใหม่บางประเภทที่เน้นเนื้อสัมผัสเบาหรือชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ขณะที่หน้าครีมมักใช้บัตเตอร์ครีมสูตรดั้งเดิมซึ่งมีรสหวานมันและสามารถคงรูปได้ดี ก่อนตกแต่งด้วยแยมส้มหรือแยมสตรอว์เบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้ดูน่ารับประทาน

นอกจากนี้ หลายร้านยังนิยมบีบบัตเตอร์ครีมเป็นลวดลายดอกไม้หรือเส้นขอบเค้กในสไตล์คลาสสิก พร้อมตกแต่งด้วยเชอร์รี่เชื่อมหรือผลไม้เชื่อมบนหน้าเค้ก ช่วยเพิ่มเสน่ห์และทำให้เค้กโบราณมีหน้าตาที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศของร้านเบเกอรี่ในอดีต จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากเค้กสมัยใหม่ในปัจจุบัน

หลายคนอาจสงสัยว่าเค้กโบราณแตกต่างจากเค้กสมัยใหม่อย่างไร นอกจากรูปลักษณ์ที่ดูคลาสสิกกว่าแล้ว ยังมีรายละเอียดด้านรสชาติ เนื้อเค้ก และการเก็บรักษาที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ดังตารางต่อไปนี้ค่ะ

ภาพจาก Facebook Nuan Bakery นวลเบเกอรี่

แม้เค้กโบราณจะเป็นขนมที่หลายคนคุ้นเคย และอยู่มายาวนานหลายยุคสมัย แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความนิยมกลับค่อย ๆ ลดลงอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ผู้คนเริ่มหันไปให้ความสนใจกับเค้กสไตล์ใหม่ ๆ ที่มีหน้าตาทันสมัย รสชาติหลากหลาย และตอบโจทย์การถ่ายภาพลงโซเชียลมีเดียมากกว่า

อย่างไรก็ตาม เมื่อโลกหมุนเร็ว ผู้คนกลับเริ่มโหยหาสิ่งที่เชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กอีกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ขนม หรือของใช้ในอดีต ส่งผลให้เค้กโบราณกลับมาอยู่ในความสนใจของผู้คนอีกครั้ง ยิ่งเมื่อกระแสบนโซเชียลมีเดียช่วยขยายการรับรู้ให้กว้างขึ้น โดยเฉพาะการถูกพูดถึงจากอินฟลูเอนเซอร์อย่าง “ฟ้าปลากระป๋อง” ก็ยิ่งทำให้เค้กโบราณกลายเป็นเมนูที่หลายคนอยากลองชิม และกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในเวลาอันรวดเร็ว

ชื่อของ “เค้กโบราณ” เริ่มกลับมาได้รับความสนใจจากผู้บริโภคอีกครั้ง หลังจากอินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังอย่าง ฟ้าปลากระป๋อง หยิบเมนูนี้มานำเสนอผ่านคอนเทนต์ในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ จนถูกพูดถึงบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียมากขึ้น และมีผู้ใช้งานจำนวนมากเริ่มแชร์ร้านเค้กโบราณ รีวิวรสชาติ และทำคอนเทนต์ตามกันต่อ จนเกิดเป็นกระแสในวงกว้าง

กระแสไวรัลของเค้กโบราณไม่ได้หยุดอยู่แค่ยอดวิวบนโซเชียลมีเดีย แต่ยังส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคและวงการเบเกอรี่อย่างเห็นได้ชัด ดังนี้ค่ะ

• ผู้คนแห่ตามหาร้านเค้กโบราณ หลายคนเริ่มตามรอยร้านที่ถูกพูดถึงในคอนเทนต์ รวมถึงหันกลับไปอุดหนุนร้านเบเกอรี่เก่าแก่ในชุมชนของตัวเอง ทำให้เค้กโบราณที่เคยเป็นเมนูเงียบ ๆ กลับมาถูกพูดถึงอีกครั้ง
• ร้านเบเกอรี่กลับมาจับกระแสเค้กโบราณ ทั้งร้านขนาดเล็ก ร้านเบเกอรี่ดั้งเดิม ไปจนถึงคาเฟ่สมัยใหม่ ต่างเริ่มนำเค้กโบราณกลับมาวางจำหน่ายหรือพัฒนาเป็นเมนูพิเศษ เพื่อตอบรับความสนใจที่เพิ่มขึ้นจากผู้บริโภค
• เกิดคอนเทนต์รีวิวและทำตามจำนวนมาก บนแพลตฟอร์มอย่าง TikTok, Facebook และ YouTube มีผู้ใช้งานจำนวนไม่น้อยที่ออกมารีวิว ชิม หรือทดลองทำเค้กโบราณตามกันต่อ จนเกิดการส่งต่อกระแสเป็นวงกว้าง

ปรากฏการณ์นี้แสดงให้เห็นว่า คอนเทนต์จากอินฟลูเอนเซอร์เพียงหนึ่งคลิป สามารถปลุกกระแสขนมที่อยู่คู่คนไทยมานานให้กลับมาได้รับความสนใจจากผู้บริโภคได้อีกครั้ง

การกลับมาของเค้กโบราณสะท้อนให้เห็นว่า ความทรงจำและความผูกพันทางอารมณ์ยังคงมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค เมื่อขนมที่คุ้นเคยถูกนำกลับมาเล่าใหม่ผ่านโซเชียลมีเดีย ก็สามารถกลับมาได้รับความสนใจจากผู้คนได้อีกครั้ง

ภาพจาก Instagran kanompier_tu

แม้จะมีเค้กและเบเกอรี่รูปแบบใหม่เกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา แต่เค้กโบราณก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะมีเสน่ห์ที่แตกต่างจากขนมสมัยใหม่ ทั้งรสชาติที่เรียบง่าย เข้าถึงง่าย และความคุ้นเคยที่หลายคนเติบโตมาพร้อมกัน

นอกจากนี้ เค้กโบราณยังเป็นตัวอย่างของเทรนด์ Nostalgia Marketing หรือการนำความทรงจำในอดีตกลับมาสร้างคุณค่าในปัจจุบัน ทำให้ขนมที่หลายคนเคยมองข้าม กลับมาได้รับความสนใจจากทั้งคนรุ่นเก่าและคนรุ่นใหม่อีกครั้ง

ความน่าสนใจของเค้กโบราณไม่ได้อยู่ที่การเป็นขนมสูตรใหม่หรือเมนูไวรัลเพียงชั่วคราว แต่อยู่ที่การเป็นขนมที่เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับความทรงจำในอดีตได้อย่างเรียบง่าย กระแสที่เกิดขึ้นในปัจจุบันจึงสะท้อนให้เห็นว่า ผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับเรื่องราวและความรู้สึกที่มาพร้อมกับอาหารอีกด้วยค่ะ

เค้กโบราณ เป็นขนมที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่วัยเด็ก ด้วยเอกลักษณ์ของเนื้อเค้กนุ่มแน่น บัตเตอร์ครีมหอมมัน และแยมรสเปรี้ยวหวานที่ช่วยสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แม้เวลาจะผ่านไปและมีเค้กรูปแบบใหม่เกิดขึ้นมากมาย แต่เสน่ห์ของเค้กโบราณก็ยังคงอยู่ และสามารถกลับมาได้รับความนิยมจากผู้บริโภคได้อีกครั้งผ่านพลังของความทรงจำและกระแสบนโลกออนไลน์ค่ะ

หากใครอยากลองทำเค้กโบราณไว้รับประทานเองที่บ้าน สามารถศึกษาเพิ่มเติมได้จากบทความ วิธีทำ เค้กโบราณ ที่รวบรวมขั้นตอนการทำ พร้อมแนะนำวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จำเป็น เช่น ไข่ แยม และ เครื่องตีแป้ง เพื่อช่วยให้การทำเค้กเป็นเรื่องง่ายมากยิ่งขึ้นค่ะ