เทคนิค วิธีลับมีด ให้คมกริบง่าย ๆ พร้อมวิธีเก็บรักษาใช้งานได้นาน

มีด ที่ไม่คม หรือที่เรียกกันว่า มีดทื่อ จะนำไปใช้หั่นอะไรก็คงไม่สนุกมือ สร้างความหงุดหงิดใจให้แม่ครัว พ่อครัวอยู่ตลอด เมื่อมีดไม่คม ก็คงต้องจัดการ “ลับมีด” กันสักหน่อย เราจึงอยากแนะนำเคล็ดลับ วิธีลับมีด ให้คมกริบ มาฝากกัน พร้อมวิธีเก็บรักษาให้ใช้งานได้นาน ๆ รับรองเลยว่า มีดที่ทื่อดื้อด้าน จะกลายเป็นมีดที่คมกริบได้ด้วยมือของคุณเองอย่างแน่นอน

มีด เป็นอุปกรณ์ ที่สามารถใช้งานได้อย่างหลากหลาย ทั้งทำครัว การตัดกิ่ง หรือตัดสิ่งต่าง ๆ ภายในสวน และการใช้งานเล็ก ๆ น้อย ๆ ภายในบ้าน ส่วนใหญ่การใช้งานเหมือนกัน คือ ตัด หั่น สับ หรือแล่ ซึ่งมีดมีหลายประเภท ควรใช้ให้เหมาะสม เพื่อยืดอายุการใช้งานไปได้อย่างยาวนานที่สุด โดยการใช้งานส่วนใหญ่ จะเน้นไปที่ มีดทําครัว เพราะถือว่าเป็นการใช้งานที่นิยมมากที่สุดในบ้านนั่นเอง

การ ลับมีด เป็นงานที่คุณผู้หญิงหลายคนส่ายหน้า งานที่เกี่ยวข้องกับของมีคม แถมยังต้องออกแรงเยอะ ดูจะเป็นงานที่เกี่ยวข้องกับคุณพ่อบ้านมากกว่าแม่บ้านอย่างเรา ครั้นจะต้องใช้มีดทื่อ ๆ หั่นเนื้อ หั่นผัก ก็ทำเอาคุณแม่บ้านหงุดหงิด ทำให้หมดอารมณ์ในการทำอาหาร มาดูวิธีการลับมีดที่คุณแม่บ้านทำได้เอง โดยไม่ต้องง้อคุณพ่อบ้าน มีดังนี้

• ปัญหามีดทื่อจะหมดไป เมื่อใช้เครื่องลับมีดอัตโนมัติ ปัจจุบันเครื่องลับมีดอัตโนมัติแบบไฟฟ้า มีให้เลือกหลายรุ่น หลายยี่ห้อ หลายราคา หาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า หรือร้านค้าออนไลน์
• วิธีการใช้ก็ง่ายมาก เมื่อต้องการใช้ให้นำมีดไปวางบนเครื่อง มอเตอร์ที่ใช้ในการลับใบมีดความเร็วสูง จะหมุนด้วยความเร็วจนทำให้มีดกลับมาคมได้เหมือนเดิม เครื่องลับมีดแบบนี้ ควรมีติดครัวไว้ เพราะใช้ง่าย และได้มีดกลับมาคมเหมือนเดิม โดยใช้เวลาไม่นาน และไม่ต้องออกแรงมากเลย

• มะนาว วัตถุดิบคู่ครัวไทย ทุกบ้านมักจะมีติดตู้เย็นไว้ ลองใช้น้ำมะนาวทาลงบนมีด ก่อนที่จะเริ่มลับมีดด้วยอุปกรณ์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะหิน หรือเครื่องลับมีด เพราะน้ำมะนาว จะช่วยชะล้างความสกปรก และคราบไขมัน จากนั้นให้ลองนำมีดไปถูกับหินลับมีด หรือครกก็ได้ มีดก็จะคมขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
• การลับมีดด้วยหินลับมีดไม่ได้ยาก และใช้แรงมากอย่างที่คิด หากไม่มีมะนาว หรือมะนาวหมด ลืมซื้อ ก็ให้ใช้น้ำยาล้างจานแทน เพราะน้ำยาล้างจาน ก็มีคุณสมบัติในการชำระล้างคราบไขมันเช่นเดียวกัน เท่านี้มีดทื่อ ๆ ก็จะกลับมามีชีวิตชวาอีกครั้ง และคมกริบเหมือนเดิม

• จาน หรือถ้วยชามกระเบื้อง สิ่งของใกล้ตัวของคุณแม่บ้าน ทราบไหมว่า นอกจากเอาไว้ใส่อาหารแล้ว ยังเอาไว้ใช้ลับมีดได้ด้วย วิธีการ คือ ให้คว่ำจานหรือถ้วยลง แล้วนำไปมีดไปถูที่ส่วนวงกลม ซึ่งมีพื้นผิวสากของก้นชาม โดยอาจจะนำเคล็ดลับในข้อสองมาใช้ในข้อนี้ได้ด้วย คือ ให้ทาน้ำมะนาวที่มีดก่อนที่จะนำไปลับ
• ตามหลักวิทยาศาสตร์ วัตถุที่แข็งกว่าจะตัดวัตถุที่อ่อนกว่าได้ เมื่อมีดในครัวทื่อ เป็นวัตถุที่อ่อนกว่า จึงต้องหาวัตถุที่แข็งกว่ามาขูด หรือลับเพื่อให้กลับมาคมเหมือนเดิม

มีดที่ขาดการดูแลรักษา หรือทำความสะอาดผิดวิธี จะทำให้เกิดสนิมได้ง่าย ทั้งยังอาจทำให้ความคมของมีดหายไป จึงควรดูแลรักษา และทำความสะอาดมีดให้ถูกวิธี ดังนี้

• หลังการใช้งานมีด ให้เช็ดคราบต่าง ๆ ออกจากใบมีดด้วยผ้าสะอาด แล้วจึงล้างทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ และน้ำยาล้างจาน
• เมื่อล้างมีดจนสะอาดแล้ว ควรเช็ดให้แห้งทันที ไม่เก็บมีด หรือปล่อยมีดที่เปียกทิ้งไว้ เพราะจะทำให้เกิดสนิมบนใบมีดได้
• ส่วนมีดที่ไม่ค่อยได้หยิบออกมาใช้ ควรหมั่นทำความสะอาด และตรวจเช็กคราบสนิม เพื่อถนอมมีด และเตรียมมีดให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ
• การลับมีดให้คม เป็นอีกหนึ่งวิธีดูแลรักษามีด ยิ่งกับงานในครัวโรงแรมด้วยแล้ว ยิ่งต้องลับมีดทุกครั้งหลังใช้ เพื่อให้มีดนั้นคมกริบพร้อมใช้งานอยู่เสมอ เพราะมีดทื่อ ๆ จะทำให้วัตถุดิบเสียทรง ทั้งยังสร้างความหงุดหงิดรำคาญใจให้กับการทำครัวอีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีลับมีด ที่เรานำมาฝากวันนี้ หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณแม่บ้าน พ่อบ้าน สนุกกับการทำอาหารมากขึ้น เพราะอาวุธของแม่ครัวนั้น คือ มีดที่คมอยู่คู่กายเพื่อที่จะช่วยหั่น ตัด ในการทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย ควรลับให้คมอยู่เสมอพร้อมทั้งเก็บรักษาให้ถูกวิธี เพียงแค่นี้เราก็จะมีมีดคู่ใจไว้ใช้นาน ๆ แล้วค่ะ!