3 วิธีคว้านมะยงชิด ง่าย ๆ มือใหม่ก็ทำได้!

เมล็ดมะยงชิดทั้งใหญ่ทั้งติดแน่นกับเนื้อ จะคว้านออกยังไงให้เนื้อสวย ไม่ช้ำ และน่ากินที่สุด? วันนี้เรามี 3 วิธีคว้านมะยงชิด ทั้งการใช้ช้อน มีดปอกผลไม้ และมีดแกะสลัก มาฝากมือใหม่ทุกท่าน พร้อมเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของแต่ละวิธีให้เห็นกันชัด ๆ กันเลย

การใช้ช้อนเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เหมาะกับมือใหม่ที่ไม่ต้องการใช้มีด หรือต้องการความปลอดภัยมากที่สุด

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างและปอกเปลือกมะยงชิด ตัดขั้วที่ติดกับก้านออก
2. ใช้ด้ามช้อนค่อย ๆ สอดลงไปบริเวณขั้วผล หมุนเบา ๆ ตามแนวเมล็ด
3. ออกแรงกดเล็กน้อยให้ลึกลงประมาณครึ่งผล สลับมาทำส่วนปลายผล
4. เมื่อรู้สึกว่าเมล็ดจะหลุดแล้ว ใช้ด้ามช้อนดันเมล็ดออกมา เป็นอันเสร็จ

ข้อเสียของวิธีนี้: เนื้อช้ำง่าย และอาจทำให้เสียเนื้อเยอะ เพราะช้อนไม่คม จึงต้องออกแรงกดมากกว่าวิธีอื่น

หากต้องการให้เนื้อมะยงชิดออกมาสวยงาม แนะนำวิธีนี้เลย! สำหรับมือใหม่แรก ๆ อาจจะทุลักทุเลหน่อย แต่ถ้าทำบ่อย ๆ ออกมาสวยแน่นอน

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างมะยงชิดให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยมีดปอกผลไม้ ตัดขั้วที่ติดกับก้านออก
2. ใช้ปลายมีดคว้านค่อย ๆ สอดเข้าไปตรงขั้ว โดยแนบปลายมีดให้ใกล้กับเม็ดมะยงชิดมากที่สุด
3. ค่อย ๆ คว้านลงลึกประมาณครึ่งผล พร้อมหมุนมะยงชิดเบา ๆ
4. พลิกปลายผลขึ้น ทำแบบเดียวกันกับขั้วผล ใช้มีดปอกผลไม้ดันเมล็ดมะยงชิดออก เป็นอันเสร็จ

ข้อเสียของวิธีนี้: ต้องใช้ความประณีต ระยะเวลา และความระมัดระวัง

ใช้วิธีเดียวกับมีดปอกผลไม้ แต่มีดแกะสลักจะเรียวเล็กกว่า เหมาะสำหรับคนที่ต้องการให้เนื้อออกมาสวยงามเป็นพิเศษ ใช้ในการทำขนมไทยหรือตกแต่งจานอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างมะยงชิดให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยมีดปอกผลไม้ ตัดขั้วที่ติดกับก้านออก
2. ใช้ปลายมีดค่อย ๆ สอดเข้าไปตรงขั้ว โดยแนบปลายมีดให้ใกล้กับเม็ดมะยงชิดมากที่สุด
3. ค่อย ๆ คว้านลงลึกประมาณครึ่งผล พร้อมหมุนมะยงชิดเบา ๆ
4. พลิกปลายผลขึ้น ทำแบบเดียวกันกับขั้วผล ใช้มีดแกะสลักดันเมล็ดมะยงชิดออก เป็นอันเสร็จ

ข้อเสียของวิธีนี้: ใช้เวลามากกว่าวิธีอื่น และต้องอาศัยความชำนาญ หากไม่คุ้นเคยกับมีดแกะสลัก อาจทำให้เนื้อมะยงชิดเสียหายได้ง่าย

วิธีคว้านมะยงชิดแต่ละแบบมีข้อดีแตกต่างกันไป หากต้องการความง่ายและรวดเร็วให้ใช้ช้อน หากต้องการให้เนื้อสวยให้ใช้มีดปอกผลไม้ และหากต้องการความประณีตขึ้นไปอีกแนะนำมีดแกะสลักน้าาา ☺️