เคล็ดไม่ลับ วิธีปอกสับปะรด ยังไงให้ออกมาสวย น่ากิน ทำตามได้เลย!

ผลไม้เมืองร้อนสุดฮิตของเมืองไทย คงหนีไม่พ้น สับปะรด บทความนี้เราจะมาแชร์ วิธีปอกสับปะรด กินเองง่าย ๆ มือใหม่ทำครั้งแรกก็ทำได้ ใช้เวลาไม่นาน ก็จะได้เนื้อสับปะรดที่ถูกปอกอย่างสวยงาม น่ากินแล้ว จับมีดแล้วมาทำพร้อมกันเลย!

ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการปอกสับปะรด เราก็ต้องมาดูเทคนิคการเลือกกันก่อน เพราะจะได้มีสับปะรดลูกที่สวยงาม เมื่อปอกออกมาจะได้ทานสับปะรดรสหวานอร่อย

1. เลือกผ่านการสัมผัส

• เมื่อยกขึ้นแล้ว มีน้ำหนัก ถึงแม้จะไม่ใช่ลูกใหญ่ แปลว่า สับปะรดฉ่ำ มีน้ำเยอะ
• เมื่อดีดแล้ว สับปะรดมีเสียงดัง แปะ ๆ เหมือนดีดของนิ่ม แสดงว่า เนื้อจะฉ่ำน้ำ หวานอร่อย
• เมื่อใช้มือกด ลงไปบนผิวด้านนอก จะมีความรู้สึก นุ่มลงไปนิดหน่อย แต่ไม่นุ่มเกิน จนกดไปแล้วมี รอยบุ๋ม
• เมื่อลองเด็ดใบสับปะรด ถ้าพร้อมทาน จะสามารถเด็ดใบได้ โดยไม่ต้องออกแรงมาก แต่กลับกัน ถ้าใบหลุดออกมาง่ายเกินไป หมายความว่า ลูกนั้นเน่าแล้วนั่นเอง

2. เลือกผ่านการดม

• สับปะรดที่สุกกำลังกิน รสชาติหวานฉ่ำ เมื่อดม จะมีกลิ่นหอมหวานทะลุเปลือก แต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไร แปลว่า ยังไม่สุกดี
• สับปะรดที่เน่าแล้ว จะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว คล้ายของหมักดอง

3. เลือกผ่านการมองภายนอก

• ขั้ว และ ใบของสับปะรดที่ดี ควรมีใบสีเขียว ไม่ควรมีลักษณะเหี่ยว หรือ มีสีน้ำตาลเข้ม
• เลี่ยงสับปะรดที่มีผิว และ ใบเหี่ยวย่น ผิวสับปะรดมีสีน้ำตาลแดง มีรอยแตก หรือ ขึ้นรา
• เลือกสับปะรด ที่ผิวด้านนอกมีตาถี่ ตากว้าง และ แบนขนาดเท่า ๆ กัน

1. มีดเชฟ หรือมีดคม ๆ ที่มีความหนาและแข็งแรง
2. เขียง

1. วางสับปะรดนอนลงบนเขียง ก่อนจะใช้มีดตัดหัว-ท้ายออกประมาณ ½ นิ้ว

2. ตั้งสับปะรดขึ้น แล้วค่อย ๆ ใช้มีดหั่นจากบนลงล่าง เอาเปลือกออกจนหมด โดยพยายามปอกเปลือกออก ให้บางที่สุด โดยในขั้นตอนนี้ อย่าใช้มีดหั่นเอาตาสับปะรดออก พร้อมเปลือก เพราะจะทำให้เสียเนื้อเยอะมาก

3. เมื่อปอกเปลือกทั้งลูกแล้ว ให้วางสับปะรดนอนลง ก่อนใช้มีดปาดเอาตาสับปะรดออก โดยวางมีด 45° เป็นแนวทแยงมุม แล้วกดรอยมีดตื้น ๆ ให้เป็นตัว V ขนาบข้างตาสับปะรด เพื่อปาดเอาตาสับปะรดออกทีละแถว

4. ตั้งสับปะรดขึ้น แล้วใช้มีดผ่ากลางออกเป็น 4 ชิ้นยาว จากนั้นให้ใช้มีดหั่นส่วนของแกนออกแยกไว้ แล้วจึงค่อยหั่นนำมาชิ้นพอดีคำ วางเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สับปะรด เป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำไปใช้ได้ทั้งในเมนูคาว หวาน และเครื่องดื่ม ตัวอย่างมีดังนี้

• ข้าวผัด
• แกงฮังเล
• บาร์บีคิวเสียบไม้
• สลัด
• พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
• ผัดเปรี้ยวหวาน
• พาย
• สับปะรดปั่น

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเคล็ดไม่ลับ วิธีปอกสับปะรด ที่เรานำมาฝากบอกเลยว่าสับปะรดปอกไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้ยังมีทั้งวิธีเลือก วิธีการเก็บรักษา ไปจนถึงตัวอย่างเมนูที่มีสับปะรด หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ต่อท่านนะคะ