วิธีต้มข้าวโพด ยังไงให้หวานอร่อยเหมือนซื้อจากร้าน

การเลือกข้าวโพดที่ดีคือหัวใจสำคัญที่จะทำให้ข้าวโพดต้มนั้นหวานอร่อยเหมือนซื้อจากร้าน ไปดูกันเลยว่าวิธีเลือกซื้อข้าวโพดมีอะไรบ้าง?

1. เลือกข้าวโพดฝักที่มีเปลือกสีเขียวอ่อน
2. เลือกข้าวโพดที่ใยข้าวโพดยังมีความสด ไม่แห้งกรัง
3. เลือกข้าวโพดที่เมล็ดเต่งตึงเรียงเป็นแถว ไม่มีช่องโหว่
4. สำหรับข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก ให้ลองใช้เล็บจิกเมล็ดข้าวโพดที่ปลายฝัก หากข้าวโพดยังใหม่ จะมีน้ำแป้งไหลออกมา
5. ส่วนข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ว ให้เลือกข้าวโพดฝักที่มีเมล็ดเต่งตึงไม่ลีบแบน เมล็ดมีสีเหลืองนวล ไม่แก่เกินไป และฝักต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว

1. นำข้าวโพดดิบที่ได้มา ปอกเปลือกและแกะใยข้าวโพดออก จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ แล้วใส่น้ำลงไปในหม้อกะให้พอท่วมข้าวโพด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวโพดให้มีความหวานยิ่งขึ้น
4. ยกหม้อขึ้นวางบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงและต้มน้ำให้เดือด
5. รอจนน้ำเดือด ให้ใส่ข้าวโพดตามลงไปในหม้อ แล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้ข้าวโพดเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
6. เมื่อข้าวโพดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดและนุ่มขึ้นเป็นอันใช้ได้ ให้นำข้าวโพดออกจากหม้อ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้านเลยค่ะ ถือเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารที่สำคัญ มาดูกันว่าข้าวโพดมีประโยชน์อะไรบ้าง

1. คาร์โบไฮเดรต เป็นส่วนประกอบหลักของข้าวโพดเช่นเดียวกันกับธัญพืชชนิดอื่น โดยข้าวโพดฝัก 100 กรัม จะมีแป้ง 21 กรัม และน้ำตาล 4.5 กรัม ซึ่งข้าวโพดครึ่งฝักให้คาร์โบไฮเดรตเทียบเท่าข้าวสวย 1 ทัพพี จึงไม่แนะนำให้ทานสองอย่างนี้ร่วมกัน เนื่องจากจะได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น
2. เส้นใยอาหาร ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้การทำงานของระบบขับถ่ายและบรรเทาอาการผิดปกติทางลำไส้ได้อีกด้วย
3. สารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยยับยั้งความเสียหายของเซลล์ที่เกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระ อันเป็นปัจจัยก่อโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด เป็นต้น โดยประกอบด้วยกรดเฟอรูลิก (Ferulic Acid) และสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งเป็นสารสีที่ให้สีเหลือง สีส้ม และสีแดง
4. วิตามิน ข้าวโพดสดอุดมไปด้วยวิตามินบี ที่ช่วยให้ร่างกายนำสารอาหารประเภทไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตาและเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น
5. แร่ธาตุ ข้าวโพดคั่วอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และทองแดง แต่ข้าวโพดคั่วที่ขายตามท้องตลอด มักมีน้ำมัน มาการีน เนย เกลือ และน้ำตาลจำนวนมากเป้นส่วนผสม ควรรับประทานแต่พอดี

ของว่างของโปรดของหลาย ๆ คน ที่มักไปซื้อกินตลอด แต่ใครจะรู้ว่า วิธีต้มข้าวโพด ให้หวานอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทำง่าย อร่อย แถมได้หม้อใหญ่ ๆ ไว้กินแบบจุกๆ

ข้อมูลอ้างอิง : Dek-D, TrueID, Pobpad

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบที่หลากหลายมาก ๆ ค่ะ สามารถนำไปทำได้ทั้งเมนูคาว หวาน หรือแม้แต่ของว่างกินเล่นก็อร่อย มาดูกันว่ามีเมนูไหนน่าลองบ้าง

เห็นไหมคะว่าข้าวโพดธรรมดา ๆ มีอะไรมากกว่าแค่ความอร่อย ยิ่งเรารู้วิธีเลือกข้าวโพดสด ๆ ใหม่ ๆ และต้มให้เป็น ข้าวโพดต้มของเราก็จะหวานอร่อยเหมือนร้านเลยทีเดียว แถมยังอัดแน่นไปด้วยประโยชน์ดี ๆ และสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูได้อีกมากมาย ครั้งหน้าถ้าอยากกินข้าวโพดต้มอร่อย ๆ หรือจะเอาไปทำเมนูอื่น ๆ ก็อย่าลืมนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันนะคะ รับรองว่าฟินกับข้าวโพดได้มากกว่าเดิมแน่นอนค่ะ!