เคล็ดไม่ลับ วิธีหุงข้าว แบบต่าง ๆ แบบง่าย ๆ อร่อยได้แบบมือโปร!

สำหรับใครเริ่มลงมือเข้าครัวทำกับข้าวเอง วันนี้ เรามีเคล็บลับ วิธีหุงข้าว 🍚 แบบต่าง ๆ ให้อร่อย นุ่ม ข้าวเม็ดสวย ทั้งข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น รวมไปถึงการหุงข้าวเหนียว ด้วย บอกเลยว่าการหุงข้าวไม่ได้ยากอย่างที่คิด และข้าวชนิดไหน มีวิธีหุงอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

1. ใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว หยดลงไป 3-4 หยด จะช่วยให้ข้าวเม็ดสวย นุ่มฟู
2. ถ้าข้าวแข็ง หรือเก่ามาก ๆ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าว 1 ถ้วยตวง จะช่วยให้ข่าวนุ่ม มัน และเคี้ยวเพลิน
3. เคล็ดลับหุงข้าวแล้วขึ้นหม้อ ให้ใส่เกลือแค่ปลายหยิบมือ จะช่วยให้ข้าวเรียงตัวสวยขึ้นหม้อ
4. วิธีหุงข้าว ไม่ให้แฉะเกินไป ก่อนหุงข้าว ให้แช่ข้าวในน้ำก่อนกดสวิตช์ ประมาณ 30 วินาที จะช่วยให้ข้าวแห้งขึ้นได้ และที่สำคัญ คือ อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป
5. ถ้าหุงข้าวแฉะไป ให้หาขนมปะง 2-3 แผ่น ใส่ลงไปบนข้าว แล้วกดสวิตช์หุงข้าวอีกครั้งประมาณ 10 นาที
6. ถ้า หุงข้าว แล้วข้าวแห้งไป ให้ใส่น้ำเพิ่ม แล้วกดสวิตช์หุงข้าวอีกครั้ง
7. เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอมกรุ่น นัวนุ่ม น่ารับประทานมากขึ้น

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ

อัตราส่วน การหุงข้าวหอมมะลิ

• ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน หรือนิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว แล้วเทน้ำให้พอดีกับข้อแรกของนิ้วชี้

ขั้นตอนการหุงข้าวหอมมะลิ

1. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
2. ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด
3. เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
4. เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีหุงข้าวเสาไห้

อัตราส่วน การหุงข้าวเสาไห้

• การหุงข้าวเสาไห้ ให้อร่อยนุ่มเหมือนข้าวหอมมะลิ คือ ข้าวขาว 3 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน หรือนิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว เทน้ำให้พอดีกับข้อแรกของนิ้วชี้

ขั้นตอนการหุงข้าวเสาไห้

1. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
2. ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด ถ้าอยากให้ข้าวหอมขึ้น สามารถใส่ใบเตยลงไปในหม้อตอนหุงได้
3. เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
4. เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น

อัตราส่วน การหุงข้าวกล้อง และข้าวไรซ์เบอร์รี่

• ข้าวกล้อง 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน

ขั้นตอนการหุงข้าวกล้อง และข้าวไรซ์เบอร์รี่

1. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
2. ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด และใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณครึ่งช้อน
3. เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
4. เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้ออย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น

อัตราส่วน การหุงข้าวญี่ปุ่น

• ข้าวญี่ปุ่น 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน

ขั้นตอนการหุงข้าวญี่ปุ่น

1. ตวงข้าวญี่ปุ่นใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
2. ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด แล้วแช่ข้าวอย่างน้อย 30 นาที ข้าวที่แช่น้ำใส่หม้อหุงข้าว สังเกตดูว่าเม็ดข้าวจะมีสีขาวขุ่น
3. เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
4. เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีนึ่งข้าวเหนียวดำ

อัตราส่วน การนึ่งข้าวเหนียวดำ

• ข้าวเหนียวดำ 350 กรัม
• ข้าวเหนียวขาว (ข้าวใหม่) 250 กรัม
• ใบเตย 1 กำมือ

วิธีการนึ่งข้าวเหนียวดำ

1. เตรียมชามผสม แล้วนำข้าวเหนียวดำ มาผสมกับข้าวเหนียวขาว และใส่น้ำเปล่าตามลงไป
2. ซาวน้ำทิ้งประมาณ 3 รอบ จากนั้น แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วเอาน้ำร้อนต้มเดือดใส่ให้ท่วมข้าวเหนียว แล้วคนเล็กน้อย จากนั้นแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลาคนเล็กน้อยแล้วเทน้ำออก เขย่าให้ข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำ ส่วนน้ำร้อนใก้เก็บไว้ก่อนอย่าเพิ่งทิ้ง ให้เก็บไว้พรมข้าวเหนียวได้
4. เตรียมซึ้งและผ้าขาวบาง นำผ้าขาวบางชุบน้ำ แล้ววางลงบนซึ้ง จากนั้นใส่ข้าวเหนียว เกลี่ยให้ทั่ว แต่ให้เว้นช่วงรูตรงกลางไว้ ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา ข้าวเหนียวจะได้สุกทั่วถึง และสม่ำเสมอกันดี
5. ต้มน้ำเตรียมนึ่ง และใส่ใบเตยลงไป เพื่อให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอม ต้มน้ำจนเดือด จากนั้น นำข้าวเหนียวไปนึ่งได้เลย
6. ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาทีขึ้นไป เพราะข้าวเหนียวดำ จะมีความแข็งกว่าข้าวเหนียวขาว
7. เมื่อนึ่งไปแล้วประมาณ 15 นาที ให้กลับด้านข้าวเหนียว เพื่อห้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงกันดี ให้ชอบข้าวเหนียวนุ่ม ๆ ให้นำน้ำแช่ข้าวเหนียวที่เก็บไว้มาพรมด้านบน
8. นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ข้าวเหนียวสุก พร้อมรับประทาน

วิธีนึ่งข้าวเหนียวขาว

อัตราส่วน การนึ่งข้าวเหนียวขาว

• ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม : ใบเตย 1 กรัม

เคล็ดลับการนึ่งข้าวเหนียว

1. ข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำ 1 คืน ก่อนนำมาหุง
2. ข้าวเหนียวใหม่ แช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำมาหุง

วิธีการนึ่งข้าวเหนียวขาว

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำน้ำร้อนมาเทใส่ในข้าวเหนียว คนให้ทั่ว แล้วพักข้าวเหนียวไว้ 10 นาที
2. เตรียมกระชอน กรองแยกน้ำกับข้าวเหนียว
3. ถ้าใช้ซึ้งให้นำผ้าขาวบางมาปูให้ทั่วซึ้ง แล้วนำข้าวเหนียวมาเทใส่ซึ้ง เกลี่ยให้ทั่ว แต่ให้เว้นช่วงรูตรงกลางไว้ ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา ข้าวเหนียวจะได้สุกทั่วถึง และสม่ำเสมอกันดี ถ้าใช่หวดนึ่งข้าวเหนียว ก็สามารถนำข้าวไปนึ่งได้เลย
4. ต้มน้ำเตรียมนึ่ง และใส่ใบเตยลงไป เพื่อให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอม ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นนำข้าวเหนียวไปนึ่งได้เลย
5. เมื่อนึ่งไปแล้วประมาณ 15 นาที ให้กลับด้านข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงกันดี แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที
6. นำข้าวเหนียวออกมาคลายร้อน ก่อนที่จะเก็บข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวไม่แฉะเกินไป

อ่านบทความเพิ่มเติม : รวม เทคนิค นึ่งข้าวเหนียว ให้อร่อย นุ่มนาน ข้ามวัน ข้ามคืน

เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีหุงข้าว แบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น การหุงข้าว การนึ่งข้าว ก็ทำได้ไม่ยากเลย อย่าลืมนำเทคนิคที่เราให้ข้างต้นนี้ ไปลองทำดู รับรองการ หุงข้าว ของคุณจะเป็นเรื่องง่ายเลยทีเดียว

aroifin เรายังมีทริคหุงข้าวอีกเพียบให้ลอง ไม่ว่าจะข้าวนุ่มฟู ข้าวหอมมะลิกลิ่นหอมถูกใจ หรือข้าวเหนียวสำหรับทำเมนูหวานอย่าง ข้าวเหนียวทุเรียน, ข้าวเหนียวดำเปียก, หรือจะเป็นอาหารคาวแบบ ข้าวเหนียวหมูฝอย ก็มีสอนแบบละเอียด ทำตามได้จริงทุกบ้าน ถ้าอยากให้มื้อข้าวออกมาดีแบบไม่ต้องลุ้น แวะมาดูสูตรและเคล็ดลับจากเราก่อนได้เลยค่ะ 🍚✨