รวมประโยชน์ โกโก้ กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

พูดถึง โกโก้ หรือ ช็อกโกแลต เชื่อว่าหลายคนต้องมีเมนูโปรดในใจแน่นอน ไม่ว่าจะโกโก้เย็นเข้ม ๆ หรือขนมหวานช็อกโกแลตที่ช่วยฮีลใจในวันเหนื่อย ๆ แต่เคยสงสัยไหมว่า จริง ๆ แล้วโกโก้มีต้นกำเนิดจากที่ไหน แล้วการกินโกโก้บ่อย ๆ ดีต่อสุขภาพจริงหรือเปล่า? เดี๋ยวบทความนี้จะเล่าให้ฟังแบบเข้าใจง่าย กินยังไงให้ได้ประโยชน์ และเลี่ยงอะไรบ้าง🍫

โกโก้ และ ช็อกโกแลต ต่างกันที่ กระบวนการผลิตและส่วนผสม โดยทั้งคู่เริ่มต้นจากเมล็ดคาเกาเหมือนกัน แต่ โกโก้ คือส่วนที่สกัดเอาไขมันโกโก้ ออกไปจนเกือบหมดแล้วนำไปบดเป็นผง ทำให้มีรสขมเข้มและไขมันต่ำ ในขณะที่ ช็อกโกแลต คือการนำเนื้อโกโก้มาผสมกลับเข้ากับไขมันโกโก้ น้ำตาล นม หรือส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและละลายในปากได้ง่ายกว่า สรุปสั้น ๆ คือโกโก้คือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแยกส่วนเพื่อเน้นการใช้งานในรูปแบบผง ส่วนช็อกโกแลตคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีไขมันโกโก้เป็นส่วนประกอบสำคัญเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กลมกล่อม

โกโก้มีคาเฟอีน แต่มีในปริมาณที่ น้อยกว่ากาแฟมาก โดยเฉลี่ยแล้วผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ จะมีคาเฟอีนประมาณ 12 มิลลิกรัม ในขณะที่กาแฟหนึ่งแก้วอาจมีสูงถึง 95–150 มิลลิกรัมเลยทีเดียวค่ะ

นอกจากคาเฟอีนแล้ว ในโกโก้ยังมีสารสำคัญอีกตัวที่ชื่อว่า ธีโอบโรมีน (Theobromine) ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทและหัวใจคล้ายคาเฟอีน แต่จะออกฤทธิ์อ่อนกว่าและให้ความรู้สึกคงที่ยาวนานกว่า ทำให้บางคนรู้สึกกระปรี้กระเปร่าแบบผ่อนคลายหลังจากดื่มโกโก้ค่ะ

• อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและชะลอความเสื่อมของเซลล์
• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดอัมพฤกษ์อัมพาต
• ส่งเสริมสุขภาพสมอง ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น ส่งผลดีต่อความจำและการทำงานของระบบประสาท
• ปรับสมดุลอารมณ์ มีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งเอนดอร์ฟินและเซโรโทนิน ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและลดความเครียดได้

• สารคาเฟอีนและธีโอบโรมีน หากดื่มในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ใจสั่น
• นอนไม่หลับ หรือกระสับกระส่ายได้เสี่ยงต่อโรคอ้วนและเบาหวาน ผงโกโก้ส่วนใหญ่มักถูกปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและครีมเทียม ซึ่งเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกินและระดับน้ำตาลในเลือดสูง
• การดูดซึมแคลเซียม โกโก้มีสารออกซาเลต (Oxalate) ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่มีความเสี่ยงค่ะ

โกโก้มีทั้งประโยชน์และข้อควรระวัง การดื่มอย่างพอดีจึงเป็นเรื่องสำคัญที่สุดค่ะ หวังว่าคอนเทนต์นี้จะช่วยให้แก้วโปรดครั้งหน้าของทุกคนอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน ส่วนใครที่รู้สึกว่าคาเฟอีนในโกโก้อาจจะน้อยไป อยากอัปเลเวลความตื่นตัว แนะนำให้ดื่ม กาแฟดำ แบบไม่มีน้ำตาล จะช่วยเบิร์นไขมันและกระตุ้นความสดชื่นได้ดีด้วยค่ะ 🍫💛